|
|
Griekse Spinazierolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels pijnboompitten
900 g spinazie (panklaar)
versgemalen peper
zout
1/2 eetlepels citroenrasp
2 eetlepels gehakte peterselie
300 g feta
2 eetlepels paneermeel
8 vellen filodeeg (diepvries, ontdooid)
100 g boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200?C.
Pel de ui en knoflook en snipper deze. Verhit de olijfolie in een wok en fruit hierin de knoflook en ui 2 minuten. Voeg de pijnboompitten toe en bak ze 2 minuten mee. Schep de spinazie erdoor en roerbak 5 minuten totdat de groente geslonken is. Meng peper, zout, citroenrasp, peterselie, verkruimelde feta en paneermeel erdoor en laat alles iets afkoelen.
Bestrijk een deegvel met gesmolten boter. Schep onderaan elk deegvel 1/8 deel van de spinazievulling, rol het op, plak de deegrand vast met een beetje water en leg het rolletje in een ingevette of met bakpapier beklede ovenschaal.
Doe hetzelfde met de rest van de vellen deeg.
Bestrijk de bovenkanten van de rolletjes in de ovenschaal met gesmolten boter.
Bak ze circa 15 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Serveersuggestie:
Lekker met een Griekse salade van sla met tomaten, komkommer en olijven.
Tips
-In plaats van pijnboompitten zijn gehakte pistachenoten ook heel lekker.
- Het filodeeg kan eventueel worden vervangen door diepvriesbladerdeeg. Vorm daarvan envelopjes of drie- hoeken die met het spinaziemengsel gevuld worden. De baktijd is 15-17 minuten.
|
|
|